Refugiados sirios cambian la cocina armenia

Los cocineros y panaderos que huyeron de la guerra civil siria transformaron la cultura alimentaria de Ereván. según artículo de Eurasianet.org,

Los cocineros y panaderos que huyeron de la guerra civil siria transformaron la cultura alimentaria de Ereván. según artículo de Eurasianet.org.

Refugiados sirios cambian la cocina armenia

De acuerdo a un artículo de Eurasianet.org, el número de restaurantes de Oriente Medio en Armenia aumentaron significativamente desde que comenzó la guerra en 2011. Donde una vez hubo un puñado de establecimientos que servían comida del Medio Oriente, ahora hay más de 50 en la capital.

"Los sirio-armenios estan alentados por el hecho de que los locales son muy bien vistos y concurridos gracias a la variedad de gustos y olores de su cocina", dijo Anahit Hayrapetian, coordinadora de la ONU de los refugiados en Ereván.

Negocios en toda la ciudad también han comenzado a ofrecer especialidades de Oriente Medio y hasta algunos carniceros ahora también venden carne halal preparada de acuerdo con la ley islámica.

El Chef Manushak Kirizian, natural de Alepo, en un principio importó las especias necesarias para sazonar sus platos tradicionales desde Siria. Pero a medida que se alargaba la guerra, se vio obligada a recurrir a Líbano.

El chef luego decidió crear su propio restaurante en el centro de Ereván, un lugar muy concurrido con narguiles y música árabe de fondo. Pero para Kirizian, el restaurante permite a su familia mantener un vínculo con su pasado. "Lo hemos perdido todo y ahora estamos tratando de la nada construir nuestras vidas", dijo. "Hoy en día, Armenia es nuestra casa y nos sentimos seguros aquí."

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