La pizza Lahmacun abre otro frente de batalla entre Grecia y Turquía

Las recientes demandas de los griegos chipriotas de que el lahmacun, un bocadillo de masa fina coronada con carne picada, es un plato grieg...

Las recientes demandas de los griegos chipriotas de que el lahmacun, un bocadillo de masa fina coronada con carne picada, es un plato griego, han enfurecido a los turcos, añadiendo así un nuevo capítulo a la una batalla culinaria de larga duración acerca de quién inventó qué alimentos.

Griegos chipriotas que asistieron esta semana en Londres a Feria Internacional de Alimentos y Bebidas, presentaron "lachmazou" como una "pastelería tradicional de Chipre hecha en casa". La explicación culinaria en los folletos, enfureció a los visitantes turcos a la feria.
Además de lahmacun y baklava, griegos y turcos han reclamado tanto los derechos culturales de propiedad de döner kebap, así como la obra de teatro de títeres de sombras, y Hacivat Karagöz.
Es de recordar que la Cámara de Comercio de la UE recibió aprobación de la Comisión en 2009 para vender baklava como cocina turca, pero se siguen vendiendo en Europa como un "pastel tradicional griego" en paquetes que incluyen banderas griegas, según informes.
El Lahmacun es una pizza empleada en la cocina turca y armenia, también denominada erróneamente como pizza turca o pizza armenia, es un pan de masa de levadura, delgada y redonda, que antes de hornearse se le unta un ragú condimentado de carne picada, cebollas y tomates. Lahmacun es una comida rápida tradicional que se consume recién salida del horno.
El nombre proviene del árabe lahm ala ajeen que significa carne sobre pasta. El Lahmacun se puede considerar un plato de comida rápida que puede comerse en muchos restaurantes a pie de calle.
Se trata de un plato consumido en todo el imperio otomano, que suele estar hecho de pan en su base y que se sirve con carne (generalmente de cordero) picada y algunas verduras, tales como cebollas y tomates, comino, aceite de oliva, sumac y pimienta negra, a diferencia de las pizzas italianas esta no lleva queso y al servir se suele echar unas gotas de limón y unas hojas de perejil. Una vez que se ha cocinado en el horno, se suele enrollar y se puede comer en la mano.

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